Profilo di VINCENT☆蛋的地盤．蛋做主☆--ⓥⓘⓝⓒⓔⓝⓣFotoBlogElenchiAltro  |  Strumenti Guida |
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13/08/2009 老外廚房_正宗德國家鄉菜在cafe de SOFA蛋蛋的咖啡館(cafe de SOFA)開業有一陣子了，從找店到現在正式運營...还沒整理成BLOG分享給大家，日后有空必定會與大家SHARE開店的每一個環節!~ 之前說过，蛋蛋的店里會不定時的舉辦一些有趣的活動。8月8號这天...老外廚房第一次在蛋蛋的咖啡館里與大家見面，掌廚的这位老外朋友是來自德國的 Grace!!她是蛋蛋在myspace認識的德國混血美女，她很有氣質，很聰穎、很低調、很有sence，她...從來不拍照!! 今天很高興Grace能在蛋蛋店里舉辦这樣的品嚐活動，一方面讓大家知道Grace的廚艺非凡，另一方面也是推廣及介紹真正的德國美食...!!
當我們在下午二點半在廚房忙碌著準備晚上的美食時....这些mysapce上的好友们正坐在外頭聊著天...也有的喝著小环制作的手工咖啡~也有在給十三同志論命的joanna 蛋蛋这就是个myspace聚會大本營 ^_^
MYSPACE的可愛大A同學，可惜本周要回青島!~下周再到店里幫忙!!~大A現在差不多能獨掌吧台工作了，另外還很愛剁雞腿和拍排骨!~利害!!!
MYSPACE的63是個北京爺，從小在胡同里長大，別看他酷酷不太理人，其實是個心思細密的大好人喲!! ^_^
MYSPACE的弱弱的狐狸，每周必定會來蛋蛋店里一次，美妙的身材和美麗的臉龐，總是有客人問到...这位美女什麼時候在店里啊???哈哈哈!!
新進不到一周的MYSPACE新人Joanna，以快速的小兔跳鈴高分引起了蛋和包的注意~~~，是個地道的北京大妞，年輕可愛有自信，我們都很喜歡她!!!
MYSPACE上的十三正在幫janna看紫微命盤，MYSAPCE名人老包從后了解中....一_一
放上車達cheese用200度去焗烤...这就是成品啦!!飄滿了cheese香~
哈~这超有趣~Grace的note，都是德文看不懂~貼在廚房的層板上!!
这是Grance在中國第一次下廚給那麼多人吃!~ ^_^
七點半...北京的天是亮的，cafe de SOFA三樓封場，JUST FOR OUR PARTY 照片上看到的依然是MYSPACE的網友，右邊綠色上衣的是杀器~左邊的是絨絨和JANE
上菜啦!!~
这是用餐場地~很美的露台~
大家開始吃頭盤沙拉...夜色也開始漸漸變暗!!
看著大家吃的很開心~心裡也跟著開心!~!
北京的夜...暗的很快...頭盤還沒吃完~暗了~依稀見到胡同的夜色~處在吵鬧的后海與寧靜的胡同之間用餐是種樂趣!! 老包終於在今天吃到"硬貨"....老包說好久沒吃硬貨了!!
北京難得一見的德国面包，盐咸面包和全麥股物面包!!巧的是Grace和蛋蛋進貨的三明治面包是同一家面包坊
左邊白衣服的是台灣型男小环，正面遠方的是台灣朋友黃先生和旁邊的邱先生，二位是做科技杂志的老手!!
吃著聊著~很快樂!!!
这角度有點巴里島的渡假feel
这道利害了，五种香腸拼盤，有ham、紅椒火腿、牛肉火腿、德式蕯拉米、熱狗腸 with 黃芥末醬，非常美味，都是從德國的純進口食品
再配上爽口清脃的德國泡菜，这些泡菜都很脆又入味!!~不像有些泡菜，一旦很入味~就不脆了!!
Grace在煎最重頭的.....德國香腸!!~
老包和小环都說~~~~~讚!!!
大A~我看在北京就別減肥了~尤其是在蛋蛋店里~哈哈哈
在國外待过的杀器，也覺得非常可口!!~
雖然我拍的是大家用餐的樣子和餐桌上的菜，但大家有沒有注意到~最上面黃先生那一大口咬盐減面包的樣子~好好玩哦!!
回頭下到一樓廚房~~德國香腸快煎好囉!!
看了就想一口啃下去~~下面配的是德國酸菜，这可不是用白菜叶去做的酸菜哦~~大家知道德國酸菜是用什麼蔬菜制成的嗎?呵!!
菜一直上，有人快吃不動了....哈哈哈哈~太豐富囉!!
吃德國菜配德國啤酒那是一定要的，德國白啤真好喝!!~63開了二瓶來喝~
從頭到尾就見到絨絨默默的在吃~每張照片都在吃~哈哈哈
黃先生喝了點酒~滿開心的喲!!
絨絨說~別老拍我~~拍出來的我都是在吃東西的!!
大A~夾二條德國香腸吃吃吧!~記得配上酸菜喲!~俺是脆花~
JANNE也快吃不動了~哈哈~后面還有Grace做的蘋果派耶!!
一人一碗好多啊~~大家戰鬥力都还行嘛~呵
小环己經休戰了~遠方黃先生的招牌YA~手勢再現~YAYAYAYA~
忙了一天，幫著Grace打下手，從下午三點忙著準備大家吃的，一直到大家吃完收回餐盤並洗好~己經十一點了!! Grace依然不讓拍照!~而辛苦的Grace居然喝了一口紅酒就全身过敏!!!~看來Grace的壓力太大了!!
这次的老外廚房舉辦的很成功，至少我敢說，吃过的人都滿意!! 真的很謝謝Grace拔刀相助，親自下廚幫大家煮晚餐吃~ 这是一次很地道的德国佳肴!~希望有機會再和Grace辦一個更完美的party
10/03/2008 上海台灣菜_同樂會前二天到了上海一趟，發現了一家不錯的台灣餐廳，用法式的方式包裝台灣菜~主廚也是台灣五星級的主廚!!~
味道還不錯喲~
 不過蛋蛋這天沒有點法式的菜系!~到是點了些地道的台灣小吃
純粹是為了看看做出來地不地道
  先來一個~台式客家小炒!~比鹿港小鎮地道多了~~非常好吃~~有咬勁~
以紅酒做前景拍設的!~~~
 再來個"九層塔煎蛋"~~~看看這個厚度~~~讚吧!!~九層塔這是個台灣的植物香料，和法國餐裡放的羅勒葉是屬同科~~~味道也十分相近~~
所以說~~~哈哈哈~~好吃的很~~這可是非常地道的台灣菜喲~
 再來這就是台灣小吃類了~~這就是有名的鹽酥雞攤販裡的一道，叫"炸魷魚"~~
炸到酥黃再配上九層塔葉炸一下，放點鹽、胡椒、辣椒粉~~~很好吃~~
 這個是標準的鹽酥雞啦~~做法同上，
這張拍的有點髒，因為還沒來得急拍~~就被吃的差不多了~~~哈哈哈哈~~
 這是道涼菜~但也是台灣地道菜~~別小看他是泡菜~~~不知道怎麼說~~很好吃啦!!~又酸又甜又辣的~~~
再來給大家看看環境~~~我滿喜歡這樣的裝修 讓人覺得舒服~安靜~比較有個人的空間感
其實我不喜歡在吵雜的用餐環境吃飯~~~
 
裝修以暗紅色系為主~讓人有親切和溫暖的家庭感~~
他的地址在，古北新區榮華東道60弄1號101 另外他們家也有賣地道的台灣牛肉面~~不過每天限量喲~~ 17/02/2008 台灣鄉下遊!~北埔客家村!!今天的台灣，出現了難得的大好天氣，太陽公公也出來溫濕冷的台灣，藍天白雲的好天氣听說己經二週不見了，即然那麼難得，當然要給它殺出去踏踏青啦!!~
30/12/2007 上海泰康路 "丹"咖啡雖然對小日本鬼子的印象不太好，但站在某些層面上來看，日本人的專注和用心力，是比我們強的多!~  今天要介紹給大家的是一家手工烘焙咖啡豆的咖啡廳，隱藏在上海泰康路田子坊的"丹" 老闆是個日本人，自己烘焙咖啡，用樓下一樓的空間，樓上讓客人品嚐咖啡   我連著去了二天，發現一般去的都是一些外國人和日本人，顯少有中國人，可能很多人沒懂得這家咖啡的美妙，或是?不懂品咖啡的人還是很多?  上到二樓要經過一個非常陡的階梯  樓上還有一個女的中國人，會英文、中文、日本話，我把她比喻為小日本的大徒弟，其它的男服務員都不准碰咖啡設備  樓上地方不大，一張二人桌~二張四人桌，再加上吧台可坐七個人，就滿了!!~ 還有個樓中樓啦~~有二個四人桌~~~就這樣!~ 蛋蛋是喜歡坐吧台~~因為可以看到他們是如何用心的煮出一杯咖啡的!!~ 師父出現~~女徒讓開~~~~~  他的咖啡是用"滴漏式"的，用棉紙裝磨好的咖啡豆，再多客人點~他一定是一次一杯的做!!  水壼上也有溫度計，他們很在乎溫度和咖啡受熱的時間 而且，一開始會先把滴出來的一小口咖啡給倒了，老闆說，這是因為第一口出來的咖啡最苦澀 難到這是和泡茶的意思一樣~~~??!!  倒掉之后，會拿個小綠蓋子蓋個三分鐘，听說是要熟化咖啡豆~~真專業!! 三分鐘之后，才算正式沖咖啡~~一點點的水量~慢慢的順時鐘的轉，他非常的控制水量 還拿個小鏡子反射觀察咖啡的含水量~~然后只要咖啡一到燒杯的刻度~~~ 馬上不管還有多少沒漏完~都不要了!!~ 這中間的，就是最純最好喝的~~上等咖啡!!  看我這喝的幸福的表情~~哈哈哈哈~~  它還有些簡單的餐可以點~~但我沒太注意~~估計是一些三文治之類的!! 環境很雅~~但不能吸煙!~難得小日本的店不可以吸煙!!~這還不錯!!~  有機會到上海，可以到泰康路的田子坊來找這家咖啡廳喲!!~非常不錯的!!讚啦!!~~~~ 05/12/2007 我到北京啦!!~三里屯"那里" ALAMEDA
我到北京啦!~我的網友和好朋友們!!~以后有空到北京玩，記得來找蛋蛋啊!~!~ 你在哪裡? 在那里...。哪?...就三里屯那里...。 三里屯哪? 吼...就是那里!!~ 嘻...沒錯!! 三里屯路上，同里那條巷子正對面也有個小巷子，它就叫"那里" 三里屯那條路上正在蓋大樓呢，一棟棟不同設計風格的商場，正在加緊施工中，感覺的出來非常有特色。不過今天的重要不是它們，是在3.3廣場往南50米路東的巷口進去，裡頭有一家叫ALAMEDA的餐廳，在境外人士的群體中可是非常出名出色的餐廳喲!! 當然，蛋蛋即然來到了北京，也要給它去吃吃看啦!!  外面看起來非常不起眼，非常容易乎略的小巷子，裡頭居然全是老外在逛街和吃飯!!...和大家說，老外不喜歡在大馬路邊上的飯館吃飯，他們喜歡走進小巷，然后又有喚然一新的風格!!  來到ALAMEDA門口，那門一點也不大~非常小，一進去就是吸煙區，裡頭轉進去還有一區是非吸煙區!!~ 看出來是另外再搭建出來的，但很有一種陽光溫室裡用餐的感覺!!  不知道為什麼，坐下來就有一種到了國外的感覺，感覺人不在北京了，可能是氣氛...可能是...老外多....可能是餐品... 告訴大家，這家ALAMEDA是境外人士午餐排名，第一名的地方!!~一些國外雜誌都會介紹到喲!! 即然是午餐，蛋蛋當然是中午時間到啦。一打電話過去，人家先說的是英文，當我以中文詢問地點時，對方才說中文...暈!!  當蛋蛋十二點到的時候，馬的...客滿，問我有沒有訂位，心裡OS說...誰會想到吃午餐要訂位啊....%#$&%*.... 服務員就說，那您最好一點半以后再來....，SO.....我一點半才吃午餐.... MENU一來，只看到二張非常簡單的菜單，一張是午餐；一張是酒單(只有紅酒和白酒) 午餐一份RMB 60元(不太便宜喲)...先點前菜再點主餐...飲料另外點(通常都是咖啡啦...) 上菜囉!!~ 我和我哥一人點了一份，第一份前菜是...藍酪甜菜 那個紅紫色的是白蘿蔔和紅酒一起煮的....青菜下面的是乳酪和不知道什麼東西拌的~很好吃，再淋上點義大利醋醬、感藍酒和黑胡椒粒，非常好吃  第二分前菜是叫...um...鮮肉慕斯西洋菜... 大家不要以為只有看到的菜叶，下面有一塊慕斯。 我以為慕斯都是做成蛋糕那種甜的~它居然是咸的幕斯~而且口味也不錯喲!!一樣是淋上了一點義大利醋和感藍酒及黑胡椒粒~  另外還有附送的面包，面裡加了一點乳酪做出來的面包，說不出的好吃 咬下去...出乎我的想像，沒想到那麼好吃...非常驚訝，我以為...不就是塊面包，很多法式餐廳都有的，其實並不然....  上主菜啦~ 第一份主菜...柠檬雞.... 吃的出來是先煎一下下，再去烤的，主要是上面的醬，吃不出是什麼，很好吃!!~ 下面就是拌的時蔬，特別的是它放了一點中國味的胡葱粒(就是炸到酥黃的葱)，再放上點蘿勒，其它的是義大利醋和感藍酒，很香喲!!  第二份主菜是....烤三文魚啦~~哈哈~好大一塊啊!~ 魚皮非常脆~好吃!~肉質美味不會吃起來干干的~~很香~~ 下面放的，吃起來像是小小的面球，和一些甜椒切小丁炒的~很香~~當米食吃~它的醬汁是芥末子甜醬(這我以前在國外吃過)，非常好吃!!~  吃的很飽，咖啡就不用拍了，就是一般的黑咖啡~~ 很法式和義式的一家餐廳!!~去觀察了一下，老闆和廚師都是老外!!~估計大多是服務附近領事館的人! 對了，要注意的一點就是，菜單上沒有中文，只有英文!!~ 11/06/2005 端午節快樂今 天 是 粽 子 的 節 日， 大 家 為 了 吃 粽 子 而 放 假.... 哈 哈 ~ 不 是 啦 !~ 這 就 是 一 直 流 傳 至 今 的 「 端 午 節 」 的 由 來 ， 台 灣 小 學 生 都 唸 過 的 ~ 哈 哈 ~ 還 有 在 端 午 節 的 中 午 ， 要 立 雞 蛋~~~ 為 什 麼 要 立 雞 蛋 ? ? 不 知 道 ~ 哈 哈 ~ anyway，祝大家「端午佳節快樂」 |
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